[美食推薦] 不用去萬象城排隊,這家創意清新的閩南菜,可以滿足挑剔的胃!

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樓主
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發表于 2019-7-4 15:31 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式


依我看來,能把餐廳開到萬象城這種品牌大商城附近的,有些擺擂臺的意味,一般而言都有兩下子。



湖濱南路的客坐嘉廚,主營創意的閩南菜,落地的玻璃窗,里面的花花草草,很有藝術感,餐具擺設有些西餐廳的意味,有種清新小資的感覺,就餐的環境很棒。據說這家已經經營了十幾年,從江頭搬到萬象城附近,擁躉不少。


一種食材多種做法多種口味才是考驗一家餐廳功夫的標準,酸菜魚的魚肉細嫩,魚肉好吃,就連那湯汁也是順口又開胃,陳年老酸菜,那濃郁的味道散發出無法抵擋的誘惑,湯汁蓋過細嫩的魚肉!


挑戰味蕾的是過癮麻辣魚,微麻微辣的感覺在嘴里回蕩,湯汁麻辣酸爽,那種感覺直至爽遍全身,如果再拌上筋斗的面條,和著湯汁,飽腹感和味蕾滿足欲同時都得到享受。吃得很過癮,吃得開胃!


說到廈門的美食,沙是著名的美食代表,沙茶三鮮的魷魚脆嫩鮮爽,大蝦鮮甜,瘦肉清甜,重要的是那一鍋濃郁的沙茶在花生末的作用下香飄撲鼻,聞著香,喝著微甜,更別說魷魚和大蝦的海鮮味。

海洋海鮮是廈門美食的元素,古早味的海苔出現在炒飯中,也是創意滿滿,米粒晶瑩而Q彈,干爽不油膩,海苔的加入有種特別的味道,而晶瑩剔透的蟹子鋪在上面,不但帶來濃濃的海洋氣息,更有西餐做法的意味.


福袋是餐廳常見的菜品,客坐嘉廚的布袋海蠣別有一番情趣,包裹著鮮甜的海蠣和韭菜蒜苗,可謂清爽又味道十足。


閩南人愛喝小酒愛聊天,酒桌上少不了的是酒配,干鍋酸蒜燜大腸頭很有嚼勁很有味道,大腸頭那濃濃的家鄉味招人喜歡。

客坐嘉廚的招牌香酥鴨紅椒增艷,看起來心花怒放,鴨肉干爽酥香,無須太多肉,來一杯啤酒,咀嚼每一口,都可以聊出很長的話題。


閩南的菜肴是少不了湯湯水水的,今天吃到的枸杞葉馬蹄燉小腸要大贊特贊,綠色的枸杞葉浮在在湯汁上,帶來江南的的春色與生命的綠意。湯汁色清味濃,馬蹄的加入使得整盅湯更有天然的味道,更為可喜的是,一層一層手工套出來的小腸不但具有嚼勁感,更是風味滿滿,有種媽媽的味道。

豬肝沿是廈門特有的叫法,是豬肝部位周邊的瘦肉,肉質細膩,肉絲較細,來自海鮮的目魚鮮甜,帶著微微的腥香,黑蒜很溫和,夏天就是解暑良方,湯汁色澤黑褐色,這三種合在一起,濃郁而醇和、用來煲湯很受歡迎!


說道肉類,傳統的閩南食材無非是豬肉和牛肉,厚切的白斬牧場谷飼黑豬肉肥瘦相間,看起來極有就有入口即可軟化的感覺,蘸上醬汁,口感肥而不膩,軟滑適口。膠質感很強。
蜜棗醋小排,濃濃甜甜的醬汁包裹著微酸的醋小排,女人和小孩子就是喜歡這樣的口味。

山藥滑肥牛,山藥剁成碎末,肥牛剁成肉泥,焗得香香的,再放上一個雞蛋🥚,蛋蛋攪開,攪拌均勻涂抹于山藥,融入肥牛中。山藥清爽,肥牛細嫩,雞蛋🥚的加入使得整盤極為潤滑!感覺很滿足!脆爽而有層次感的牛舌切成骰子形狀,配上小青椒,味道也是很特別,


鐵板牛肉,牛肉細嫩,滑順潤口,重要的是很下飯,有肉也要有菜,清新可口的荷塘小炒,配料豐富,山藥、蓮藕、荷蘭豆、木耳、百合、小西紅柿,顏色清新自然,看起來極有眼福。
和田醉雞,選取優質的福建和田雞,佐以料酒,肉質甘甜,微有酒香,肉不醉人自醉!


咸蛋黃干炒茶樹菇,茶樹菇簡單油炸之后,加上其他配料,混和干炒,香,脆!


很有創意的是苔香鱈魚,肥嫩厚實的鱈魚條口感扎實,搭配海苔這種種平常難得一用的佐料,海的氣息滿滿,蘸點沙拉,味道鮮甜又清新。

最土的食材采用西式的做法,把地瓜加上芝士,這盤芝士地瓜本身就很甘甜,不但有芝士的奶香,那軟糯的口感更妙!


清新可口的荷塘小炒,配料豐富,山藥、蓮藕、荷蘭豆、木耳、百合、小西紅柿,顏色清新自然,看起來極有眼福。

養顏美容的玫瑰冰粉不但博得女士的青睞,更是與這炎炎夏日十分搭配,凝膠又Q彈,甜蜜又冰爽。自從吃過這家的菜品之后,今后再以不去萬象城排隊了,這家的菜品完全能滿足我的胃。


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別打CALL,打錢
沙發
發表于 2019-7-4 17:12 | 只看該作者
好貼就是好貼  好貼難得一見。。
板凳
發表于 2019-7-6 12:39 | 只看該作者
發帖辛苦了
Sky
地鋪
發表于 2019-7-6 12:43 | 只看該作者
不頂尋常帖  
地板
發表于 2019-7-6 12:44 | 只看該作者
想想都受不了
6#
發表于 2019-7-6 12:44 | 只看該作者
學習了,謝謝, 好的就是要共享出來的
7#
發表于 2019-7-6 12:44 | 只看該作者
好,值得細看,佩服
8#
發表于 2019-7-6 12:44 | 只看該作者
發帖辛苦了
9#
發表于 2019-7-6 12:44 | 只看該作者
你到底去哪兒了?
10#
發表于 2019-7-6 20:43 | 只看該作者
發帖辛苦了
11#
發表于 2019-7-7 14:56 | 只看該作者
我是來拿分的,對于樓主我不評論
12#
發表于 2019-7-7 14:58 | 只看該作者
這個帖子不回對不起自己!
13#
發表于 2019-7-7 14:58 | 只看該作者
好給力,看了這個真的很開心呀
14#
發表于 2019-7-7 15:01 | 只看該作者
貌似我沒看懂那~~~
15#
發表于 2019-7-7 15:05 | 只看該作者
我是來拿分的,對于樓主我不評論

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